2013年至今担任江苏省宜兴市西施宴酒楼行政总厨

作者:金沙手机娱乐网址

图片 1 中中原人民共和国烹饪名师刘海生  

刘海生,男,藏族,1986年二月诞生,江苏李沧区人。中黄炎子孙民共和国烹饪名师,宜兴宜创食艺团队本领成员,现任江西省海州区西子宴酒店行政总厨。
善用淮扬菜、苏州苏菜、创新意识菜的研究开发创作,专门的学业之余,刘海生常常外出侦查交换,学习各省丁菜肴的烹饪特色,断长续短,自持求教,从当中摄取纤维素,不断改革创新,他的代表小说酱香龙骨、金汤娃娃菜、一干二净、翡翠文思豆腐羹等小菜深为大家所心爱。

业绩成果

二零一七年荣膺江苏省襄阳市清夏实用菜改正展特金奖,在第三届国家名厨征集评比中被评为中黄炎子孙民共和国烹饪名师荣誉称号,他的功绩及代表文章被列入由全国政协办公室公厅中黄炎子孙民共和国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷生机勃勃书中。
二〇〇〇年在江苏省如皋市菜根香饭店从厨;2003年任职新疆省大丰区密西西比河玄武湖调养院主案板;二〇〇五年担负湖南省海陵区晴四川大学酒馆厨少将;二〇〇六年肩负湖南省钟楼区大鸿运旅舍厨中将;2013年现今担任广东省钟楼区西子宴茶馆行政总厨。二〇一四年投入地点厨友会,深切菜的色调学习调换。前年加盟由中华烹饪名师朱守奎先生创办的宜创食艺团队,随团参预菜的色调体现和调换活动,提高本领水平。二零一七年四月在第1届国家名厨征集评比中被评为中华夏族民共和国烹饪名师荣誉称号,他的业绩及代表作品被列入由全国政协助实行公室公厅中炎黄子孙民共和国文学和文学出版社出版的《国家名厨》第四卷意气风发书中。

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宜创食艺团队 发展宜兴餐饮 引领宜兴餐饮时尚
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宜兴宜创食艺团队大师与镇江兴创食艺团队大师相聚镇江烹饪沟通会
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宜兴厨友会大师交换并合照

刘海生代表小说 

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酱香龙骨
用料:龙骨,葱,姜,黄酒,排骨酱,海鲜酱,冰糖,生抽,香料。
做法:将龙骨斩成8分米长的段,漂净血水,下入八成热油锅炸1分钟,放入事情发生前调制好的酱料锅中,大火烧开,文火煮40分钟收汤,起锅装盘就能够。
特征:光芒酱红,肉质酥烂,骨香浓厚。
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金汤娃娃菜
用料:高山孩子菜,番蒲,火腿,鱼子酱。
做法:番瓜蒸熟搅动成泥,娃娃菜切2分米高的段,放入器皿中;另起锅将玉米粉放入锅中熬制作而成牢固,参与适当的数量的盐、鸡精熬至粘稠;将汤汁浇在小孩子菜上,点缀火朣片和鱼子酱即可。
特点:口味甜鲜。
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一干二净
用料:手工业豆乳,虾米,榨菜,紫菜,香荽,豆腐脑,东古后生可畏品鲜生抽。
做法:将手工业豆奶置于不绣钢锅内烧开,倒入放有适合的量豆花儿的容器中,两分钟后就可以食用。
天性:咸鲜气味。
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金牌猪爪
用料:猪爪,料酒,老抽,生抽,大料,排骨酱。
做法:将猪爪不分畛域,出水,洗刷干净;把猪爪归入事前调好的汤料中,小火烧开,文火慢炖40分钟;捞出起油锅烧七成热归入猪爪,炸至表面蔚蓝,起锅放入事情未发生前筹划的器皿中就能够。
特征:三磷酸腺苷丰盛,光后雅观。
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翡翠文思水豆腐羹
用料:黄瓜,内脂水豆腐,白汤,生粉,盐,味素。
做法:黄瓜放入掺和机中打成翡翠汁,内酯水豆腐切成细丝养清澈的凉水中;起锅放入白汤烧开,参加事情未发生前计划好的黄瓜汁和水豆腐丝参预少量的盐、味素勾芡,就能够起锅。
特色:软嫩清醇,入口即化。

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图片 11 (小编:大贺卡塔尔(英语:State of Qatar)

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